酱卤茶干的做法

酱卤茶干的做法：美味伴随你的下午茶时光

茶干是一种具有浓郁茶香和嚼劲的小零食，而酱卤茶干更是让人垂涎欲滴。无论是搭配下午茶，或者作为零食，都是不错的选择。今天，我们来分享一下制作酱卤茶干的做法。

材料准备

制作酱卤茶干需要准备以下材料：

• 绿茶叶 50 克
• 熟普洱茶叶 10 克
• 八角 3 个
• 桂皮 1 段
• 花椒 1 小勺
• 生姜 1 片
• 大葱 1 根
• 料酒 1 小勺
• 酱油 1 大勺
• 盐 1 小勺
• 白糖 1 小勺
• 水 适量
• 茶干 适量

制作步骤

接下来，让我们一起来看看制作酱卤茶干的具体步骤：

步骤一：炒茶叶

将绿茶叶和熟普洱茶叶放入锅中，用小火炒干水分，炒至茶叶变干，散发出香味，取出备用。

步骤二：炒香调料

将八角、桂皮、花椒、生姜和大葱放入锅中，用小火炒香，散发出香味，取出备用。

步骤三：煮卤汁

将炒好的调料放入锅中，加入适量的水，料酒、酱油、盐、白糖，用大火煮沸，然后转小火煮 10 分钟。

步骤四：浸泡茶干

将干燥的茶干放入卤汁中浸泡，用小火煮 15 分钟，然后取出晾干。

小贴士

制作酱卤茶干需要注意以下几点：

• 茶叶和调料的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
• 卤汁的味道可以根据个人口味进行调整。
• 煮茶干的时间不宜过长，否则会影响口感。

结论

制作酱卤茶干需要一定的技巧和耐心，但是一旦成功，就能够享受到美味的茶香和嚼劲。不仅可以搭配下午茶，还可以作为零食随时享用。快来试试吧！