避风塘茶味虾的家常做法

避风塘茶味虾的家常做法

茶味虾是广东著名的美食之一，而避风塘茶味虾更是让人垂涎三尺。它以虾肉鲜嫩，外皮酥脆，味道香辣醇厚而受到广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下避风塘茶味虾的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的茶味虾。

材料准备

避风塘茶味虾的主要材料是新鲜的虾、茶叶、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉等。虾要选择新鲜的，去头去壳留尾，然后用刀背拍松，去掉虾线。茶叶要选用香气浓郁的普洱茶，葱姜蒜要切成末，辣椒要切成段。

烹饪步骤

1. 将虾用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。

2. 热锅冷油，油温热后放入虾，炸至金黄色捞出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4. 放入茶叶煸炒出香味，加入适量的水，烧开后放入虾，翻炒均匀。

5. 最后加入少量的盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 炸虾时油温不宜过高，以免炸糊。

2. 茶叶要选用普洱茶，香气浓郁，不宜用绿茶等清淡茶叶。

3. 加水时不要太多，以免虾煮烂。

4. 炒虾时要快手，以免虾肉过熟。

结论

避风塘茶味虾是一道美味的广东特色菜肴，它的做法也并不复杂，只需准备好所需材料，按照步骤进行烹饪即可。在家也能轻松享受到美味的茶味虾，让您的家庭聚餐更加丰富多彩。