避风堂茶香虾的家常做法

避风堂茶香虾的家常做法

茶香虾是一道广受欢迎的家常菜，其中以避风堂茶香虾最为出名。这道菜以虾为主料，加入茶叶和多种调料，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们就来分享一下避风堂茶香虾的家常做法。

材料准备

避风堂茶香虾的主料是大虾，需要准备500克左右。此外，还需要准备以下材料：

• 茶叶：5克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 鸡精：适量
• 油：适量

步骤说明

接下来，我们来详细介绍一下避风堂茶香虾的家常做法。

步骤一：处理虾

将虾剪去虾须，清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：炒茶叶

将茶叶放入锅中炒香，取出备用。

步骤三：炒香调料

将姜、葱、蒜、干辣椒放入锅中炒香，加入料酒，炒匀。

步骤四：煮虾

将炒好的调料倒入锅中，加入适量水，放入虾，煮至变色，捞出备用。

步骤五：调味

将煮虾的汤汁倒入锅中，加入盐、生抽、白糖、鸡精，烧开后加入炒香的茶叶，煮匀。

步骤六：炒虾

将煮好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾均匀裹上茶香汁，炒至汁水收干即可。

小贴士

1. 炒茶叶时要小心火候，不要炒焦。

2. 炒香调料时要火候适中，不要炒糊。

3. 煮虾时可以加入一些姜片和料酒，能够去腥提鲜。

结论

避风堂茶香虾是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的家常做法，赶快试试吧！