湖北青砖茶属于什么茶(湖北青砖茶制作工艺流程和饮用方法介绍)

湖北青砖茶属于什么茶(湖北青砖茶制作工艺流程和饮用方法介绍)

我大三实习是在湖北洋楼洞,那里盛青砖茶,接下来跟你分享一下,青砖茶的制作流程和饮用方法。


湖北洋楼洞青砖茶属黑茶种类,以老青茶作原料,经压制而成压青茶,其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻,咸宁、通山、崇阳、通场面等县,已有100多年的历史。青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。羊楼洞所产砖茶压制初期主要供蒙古、新疆、俄罗斯西伯利亚及欧洲等地。

洋楼洞青砖茶

为了跟随时代的变化,又出产了黑茶散茶和巧克力状

巧克力状青砖茶 巧克力状青砖茶

巧克力状青砖茶

青砖茶制作工序描述:

青砖茶制造工艺,面茶较精细,里茶较粗放。

传统的手工制法是,面茶三炒、三揉(一揉、两捆仓)、一筛、两晒;

里茶一炒、一揉、一晒.现已使用机械制造,面茶简化为两炒、两揉、两晒、一握堆;里茶为一炒、一揉、一晒、一握堆。

面茶的制造工序依次为:杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、握堆、晒干。里茶的制造工序依次为:杀青、揉捻、握堆、晒干。

青砖茶制作工序流程图:

我毕业论文上的制作工艺图

制作工艺图

青砖茶的原料选择:

鲜叶三级,一级茶(洒面茶)以青梗为主,基部稍带红梗。二级茶(二面茶)以红梗为主,顶部稍带青梗。三级茶(里茶)为当年生红梗,不带麻梗。

鲜叶采割时间有三种形式:第一种是一年采割两次面茶,第一次小满至芒种采割,第二次立秋至处暑采割。第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次,隔冬茶在惊蛰前后来割,面茶在夏至前后采割。第三种是一年只采割一次茶(面茶或里茶),夏至前后采面茶,或小暑、大暑间采里茶(有时甚至延至立秋)。
青砖茶的饮用方法:

1,烹煮法:

选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茶的香弥漫室内,赏心悦目。

2,泡饮法:

100°开水冲泡(水温低泡不开),可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶(茶水比1:20——30)、润茶、冲泡12秒钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可闻到茶特有的菌香,观其汤色,细品醇和甘爽的滋味了。

茶汤颜色:
汤色橙红,叶底暗褐

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