正山小种怎么泡才好喝(正山小种的正确冲泡方法)

正山小种怎么泡才好喝(正山小种的正确冲泡方法)

正山小种是世界红茶的鼻祖,最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。虽然此茶是名贵的红茶,但是它很随和,饮茶方式多样,只要抓住要点,都可以将红茶的香味冲泡出来的,今天就给大家讲讲正山小种的正确冲泡方法。

第一点:冲泡正山小种的水温

掌握泡茶的水温是非常重要的,而冲泡正山小种的水温就是关键点,稍有差池,呈现出来的味道就截然不同。适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡,正山小种较传统绿茶冲泡水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。


第二点:高冲水低斟茶的冲泡

采用任何一种方式泡茶,都讲究高冲水低斟茶。正山小种的冲泡方法有很多,其中高冲水低斟茶就是一种,采用这种方法冲泡正山小种,可以充分浸泡,冲泡出香味和滋味。

每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

第三点:中投法冲泡正山小种

冲泡正山小种一般采用中投法,这种冲泡方法最适合正山小种,预先将正山小种红茶进行温润后,为保护细嫩的茶芽表面及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水,以保证茶汤的清澈亮丽。

第四点:头泡的“温茶”

第一泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,防止正山小种红茶香气产生不良的影响,不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为宜。

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