爱喝茶的朋友都知道，普洱茶分为熟普和生普两种，虽然都是普洱茶，但是之间的区别却十分地大。

今天小喜年将带你们细细分辨。

什么是普洱生茶

采用晒青毛茶为原料压制成型，利用时间和空间的自然存放、发酵使它的原质慢慢转变。经过自然陈化，具有越陈越香的独特品质，茶性也逐步温和。

2009年景迈山生茶(一芽一叶)

什么是普洱熟茶

指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、醇厚，且汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色。

2006年景迈山熟茶

区别是什么

从普洱茶被压制成型、正式出厂的一系列工艺流程来看，生茶未经发酵，熟茶则需要进行渥堆发酵，这是它们最本质的区别。

从外观上来说，年份新的生茶茶饼条索以墨绿色为主，白色为芽毫;熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，芽头则是暗金黄色。

茶饼

从口感上来说，品质高的普洱生茶通常入口轻柔，舌面微涩，回甘生津迅速且持久。熟茶经过渥堆之后，口感较生普更为柔和，汤体顺滑，有陈香，变成生茶茶品中的"熟口感"。

茶汤

现在你们知道普洱生茶和熟茶之间的区别了吗?

生普和熟普哪个好

　　生普就是普洱茶鲜叶初制加工，经过精选并压饼或者直接散茶存储，生普可以现喝，也可以通过存储的经过发后酵。

　　熟普是生普通过人为干预加水加温渥堆发酵，当发酵完成后，茶叶已经是暖性。

　　那么到底是熟普好还是生普好，其实不管哪种茶，都有自己的优点和缺点，在这里将生普和熟普的优缺点介绍一下，具体哪个好，老铁们选择哪种普洱茶，只要选择适合自己的，就是好的。另外，在这里给大家也普及一下碎银子，也称茶化石。

　　如果是久存的老茶头或者其他熟普，硬度会提高，糯香自然，茶汤顺滑饱满，滋味醇厚，这样的茶当然是好茶。但是被神化的碎银子却并不是那么回事，只是用熟普不用销售的茶沫，加上当地的一种叫糯香草【有毒】熏蒸，然后用高压的压注机压成如坚硬的石块，然后破碎成一小块，就是所谓的茶化石。这种茶，不建议大家去尝试喝或者收藏，没有任何价值和意义。有可能会因为有毒的糯香草影响自己的身体健康。

　　生普很多人喜欢，而更多人喜欢生普的原因，主要是古树的韵味和大自然气息，还有幽雅的花香。特别是如果有苦涩，只需要存储几年或者十几年后，就会转化，生津回甘也都很好。当转化到一定程度，茶汤会绵柔甘甜，花香入水融合特别好，而且花香会转为糖香、木质味以及陈香等很好的香气。而且云南的乔木茶【不管大乔木还是古树级】基本上都生长在高山上，香气与茶汤都特别纯净。

　　但是生普也有自己的缺点，小乔木或者生态【种植在山上】茶、雚木茶就没有大乔木那么好喝，即使存储也不如大乔木或者古树，所以，生普在选料上，就比较苛刻和严格，不然存不出好茶。还有生普新的时候，茶性比较凉【基本与绿茶同，可能比绿茶还要凉性，因为绿茶是高温一直炒干或者烘干，而生普只是高温炒茶，干燥是用日晒】。所以，并不适合长期大量喝新生普。通过存储，生普会继续发酵，慢慢变成温性。所以生普相当于购买期货，时间用时间来帮忙加工制造成品。而且存储相对也比较麻烦，因为需要空气参与发酵，只能相对密封，要考虑环境的温度、湿度、异杂味等方面，所以说，存储环境也相对严格，如果不够细心，容易茶好茶存坏。当然，这方面的问题，熟普也同样存在。

　　熟普由于模拟港仓存储的环境，把生普毛茶渥堆，高温高湿发酵，在发酵过程当中，把生普的茶性转化成熟。而在此过程当中，正常的发酵堆味很大，很多茶叶又因为高温而炭化，茶叶的滋味和香气流失比较多。所以，在发酵技术和工艺上，需要有一份匠心精神，不然很难有好的熟普。当然在选料方面，一般用台地茶来发酵的多，因为原料便宜。如果想品质更好一些，会有一些考虑小乔木或者生态茶，采用大乔木的比较少，因为大乔木的普洱，基本都越级打古树普洱。至于说有人把熟普神化为古树或者名山名寨，那真的极少遇见，因为生普毛料价值不菲，来发酵熟普，成本不合适，另外，好的生普，也是因为山野气息和纯净、花香等让人喜欢，如果用熟普工艺发酵，就失去了原有品质的价值。

　　所以，熟普第一是原料受限，茶汤比较淡，经常发酵出来茶汤滋味水味比较重和普遍【茶水分离】，再加上新茶堆味、杂味等问题。也需要长时间存储和净化。

　　但是，熟普的优点就是如果原料好，发酵工艺到位，茶汤滋味如果比较浓，花香和果味比较足的好熟普，再加上熟普的暖性，存储以后也可以越存越好，越存茶汤和花香果味会更融合，茶汤会越来越绵柔细腻、饱满顺滑醇厚。而且会有糯香、陈香、药香等美妙香气。