白茶贡眉的特点（贡眉的特性揭秘）

白茶,按照采摘标准的划分,主要分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类,这三类白茶,经常被人们挂在嘴边,摆在茶桌上,但其实,白茶的分类,还有第四种,那就是贡眉。

 贡眉简介

 贡眉,是以小叶菜茶、福鼎大白茶等茶树的一芽三四叶为原料,结合白茶加工工艺制成的白茶,是白茶中产量最高的一个品种,几乎占到了白茶总产量的一半以上。

 它在外形上很有辨识度,被称为寿眉的升级版,简单点说,就是寿眉中挑选出来的比较好看的茶叶。

 贡眉芽头较小,叶片肥硕,茶梗比较粗,但叶子比较细嫩,由于它叶片更肥更大,内含物质更为丰富,诸如果胶类,氨基酸等,十分耐泡。

 虽然贡眉不如白毫银针那般白毫密集,但它毫心显而多,色泽翠绿,充满生命力,而叶底则匀整、柔软、鲜亮,滋味醇爽,香气则是粽叶香、药草香,存久了还有枣香等。

 特别是它每年的春季和秋季都能采摘,每个阶段各有滋味,符合大多数人的口味,而且产量非常大,相应的在价格上也比较实惠。

 所以对贡眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。

 白茶贡眉的特性

 特性1:春水秋香

 乌龙茶、绿茶素有春水秋香之说,而白茶中的贡眉也有这种特质。

 春水:春天的茶树经过一个冬季的休养,茶叶中的茶多酚,氨基酸,维生素等含量更加充足,所以冲泡出来的茶汤更加饱满,细腻。

 秋香:茶树经过夏季的阳光沐浴,而到了白露前后又是最佳生长期,并且秋天秋高气爽,鲜叶新陈代谢顺畅,芳香物质积累多了,自然香气高扬,但水质不如春茶细腻。

 因此,贡眉的春茶,汤水鲜爽度强,而秋茶则韵味足,耐冲泡,香气清高。

 特性2:越陈越好,众香发越

 越陈越好:贡眉随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。

 众香发越:贡眉因其多为叶片,所以香气更为厚重,茶味更为香浓。当年产出的贡眉一般呈青味,但随着陈放时间的增长,会发展出荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。

 特性3:老贡眉耐泡,可煮

 汤色:微红透亮,光泽有质感。

 口感:汤水饱满、润滑、柔和,不苦不涩,回甘强烈持久。将茶汤冷凉后,口感极其甘甜,有冷杯香。

 盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感基本一致,香气有所减少,但甘甜度依然香甜。

 煮法:用常温清水(最好泉水)加八克的老贡眉,待茶水煮开沸腾便可享用。

 如果想要品味老白茶真正的韵致,将老白茶的丰厚物质和馥郁香气通过冲泡充分的显露出来,也可以先泡后煮,这样味道更浓郁,茶香药香显著,如饮甘露,茶气可以使全身发汗,夏季消暑降温。

 特性4:价格平民,升值空间大

 贡眉的升值过程,好比一部奋斗逆袭史。

 当季的贡眉,形似枯叶,价格也就区区几十块。随着岁月的增长,贡眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。

 贡眉一般存上两年后,就可以称为老白茶了。因为它的采摘时间长,富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的贡眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。