晒青绿茶的代表茶（晒青绿茶最出名的品种）
绿茶是七大茶类种类细分最多的一种，以杀青和干燥工艺的不同，绿茶可分为以下四个流派，每个流派都有其代表茶，下面就来一起盘一盘。
一、 蒸青绿茶
因其独特的杀青方式独树一帜，蒸汽杀青制作绿茶是我国最早的制茶工艺，后传到日本，直到现在日本的茶大多都是沿用的蒸汽杀青工艺，而国内唯一保留该工艺的茶仅有湖北恩施的恩施玉露，国外有名的还有日本煎茶。
恩施玉露
二、 炒青绿茶
炒青绿茶是绿茶主流，杀青和干燥都是锅炒的方式，按干茶外形又可分为圆炒青、扁炒青和长炒青。炒青绿茶深得茶友喜爱，冲泡滋味渗出快，茶汤稍显浑浊，滋味浓郁。炒青绿茶的代表有西湖龙井、六（lu）安瓜片、日照绿茶、洞庭碧螺春和信阳毛尖等。
西湖龙井
三、 晒青绿茶
顾名思义，这类绿茶是杀青揉捻后采用太阳晒青的干燥工艺，多数用作紧压茶的原料，例如云南的大叶晒青毛茶，云南大叶种制作的晒青绿茶又叫“滇青”，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。
“滇青”历史悠久，是制作沱茶和普洱茶的优质原料。
滇青
四、 烘青绿茶
这类绿茶以烘焙的方式干燥而成，据我爸描述，爷爷辈喝的茶都是自己采摘后手工炒制，其工艺流程包含多道杀青揉捻，揉捻成型之后在土灶中捂一堆炭火，将茶叶摊开散在铁锅上，第二天待茶叶完全干燥，呈现覆盖霜雪一般的白毛尖模样，草本味十足，口感绝佳。烘青的代表绿茶有黄山毛峰、太平猴魁等。
太平猴魁
绿茶的加工工艺已经非常成熟，无论是机制或是半手工，只要是生产绿茶的产地都会有这四种工艺的绿茶存在。
当然，茶叶的生产受到当地鲜叶品种的制约，而制作当地鲜叶品种不适合的茶叶种类，需要从外地运回鲜叶。今年我们厂就从四川、贵州、湖南桑植等地收购过大量鲜叶。不过如此一来，生产的茶叶品种虽然增多了，相应的成本也增加了不少。
目前芭蕉侗族乡已经在进行大规模的改苗，未来的茶叶必然会越做越好。
